下ごしらえ

男の料理

白子を低温調理で。

鰤の白子を低温調理で食べてみました。 最低限の下処理の仕方も解説しています。
お魚レポート

カイワリ (閲覧注意)

カイワリというお魚を焼き魚にして頂きます。下処理中に珍客ウオノエ(寄生虫)も登場。苦手な方は画像に注意してください。
男の料理

あん肝 低温調理

蒸すと加熱時間が難しいあん肝を低温調理でクリーミーに仕上げます。 あん肝の下処理の仕方も解説しています。