男の料理 あん肝 低温調理
蒸すと加熱時間が難しいあん肝を低温調理でクリーミーに仕上げます。あん肝の下処理の仕方も解説しています。
下処理
男の料理 
サーモン1匹丸ごと食す サーモンを捌く
尾頭付きのサーモンを捌いてお刺身にするまでの、注意点とコツを説明しています。
男の料理 メヒカリの磯辺焼き
安くて美味しいメヒカリを磯辺焼きにして頂きます。下処理の方法も説明しています。
お魚レポート メジナ
スーパーマーケットではあまり見かけない、メジナ（グレ）を下処理し、煮魚にしてみました。
お魚レポート クロソイ
クロソイというお魚の下処理の仕方と調理方法を書いています。
お魚レポート メヒカリ
メヒカリ（アオメエソ）の下処理の仕方、調理のコツ、レシピを紹介しています。
お魚レポート 目鯛
目鯛（メダイ）というお魚を、下処理し、塩焼きにして食べたレポートです。
お魚レポート へ鯛
へ鯛という、ちょっと珍しくてとてもお安いお魚を、調理して頂き、味をレポートしています。
男の料理 魚の可食部ってどれくらい？ 加熱用サバ編
尾頭付きで買ったサバの可食部はどれくらいなのか？お得なのか？疑問を解消すべく検証してみました。
男の料理 魚の可食部ってどれくらい？（お刺身編）
お魚をお刺身にする場合、可食部の割合はどのくらいなのか？各部の重さはどれくらい？そんな疑問を解決すべく、量りながら調理してみました。