下処理

お魚レポート

生ほっけ

干物では大変有名なホッケですが、今回は生のホッケを調理して、塩焼きにして頂きます。
男の料理

和風 鯖チーズ

安くて栄養満点な鯖を、味噌とチーズを使って美味しいオカズにしてみました。
お魚レポート

にべ

にべというお魚の紹介です。下処理、調理、実食という形で紹介しています。
お魚レポート

いなだ

いなだというお魚の捌き方のコツや、我が家風の竜田焼きのレシピを紹介しています。
お魚レポート

にしん

生のニシンを下処理し、焼いて食べて味をレポートしています。
お魚レポート

黒メバル

黒メバルというお魚を、下処理、調理をし、食べたレポートです。
お魚レポート

どんこ

どんこという魚の、下処理の仕方、煮魚にして食べたレポートです。
お魚レポート

いさき (小)

イサキの小さな個体を塩焼きにして食べたレポートです。
お魚レポート

きんき

きんき(正式名称キチジ)を煮魚にして食べたレポートです。
男の料理

平目のガーリックバターソテー

平目の捌き方と、ガーリックバターソテーの作り方の説明です。