黒メバルというお魚を、煮魚にして頂きます。 | 大人の男性よ、楽しまないか？

ちょっと珍しいお魚を、普通に食べて味をレポートする、お魚レポートのコーナーです。

今回は黒メバルです。

何故か我が家では結構熱い煮魚ブームが来ておりまして、煮魚界のスーパースターであるメバルが安く買えてご機嫌です。

100g単価68円。

260円位でした。

お魚豆知識

今回も特に凝った事もせずに、普通に食べていきます。

メバルと言えば煮魚。

揺るがない。ブレない。

ってなわけで、ウロコを剥いで内臓を出していきます。

ウロコは剥がしやすいです。

大した苦労もなくスムーズに剥がせます。

そして内臓は・・・。

このお腹は卵の期待大。

と思って買ったのですが、残念ながら卵の袋が破れておりまして、お腹を割った瞬間からバラバラになってしまいました。

黄色い卵がたっぷりだったので食べてみたかったのですが、収集付かず。

気を付けたつもりだったのですが、包丁が届いてしまったのかな。

次は気を付けます。

内臓も血合いも特に取りにくいという事も無いです。

下処理は楽なお魚ですので、気楽に出来ると思います。

今回も大体いつも通りの分量なのですが一応。

という雰囲気でざっくりと。

お鍋に入れて沸騰したら黒メバルさんを投入です。

こういう太いお魚には落し蓋は必須です。

カレイなんかだと無くても大丈夫ですけどね。

落し蓋をして、火加減は弱めの中火という感じでしょうか。

落し蓋が煮汁でモゴモゴ動くけど、できるだけ弱火というかんじで。

火加減が強いと、油断した隙に煮汁が煮詰まってしまうんですよね。

それはそれで結構おいしいのですが。

落し蓋をして10分程度で完成です。

完成いたしました。

一目で美味しいのがわかる面構えをしてますね。

実際のお味はと言いますと、これはまた大変美味しいです。

流石はメバル。

骨離れが良いのでとても食べやすいですし、脂ものっていて美味しいです。

出汁が出るような味なので、あえて煮汁が多くなるように作って、余った煮汁で煮卵なんてのも良いかもしれませんね。

安かったら毎日食べたいくらいの美味しさです。

ソイにそっくりな味ですね。

お勧め度★★★★☆