捌く

お魚レポート

ウマヅラハギ

ウマヅラハギというちょっと珍しいお魚を捌き、煮魚にして頂きます。 自前の画像を沢山使って解説しています。
お魚レポート

黄鯛 (レンコ鯛 連子鯛)

黄鯛というちょっと珍しいお魚を、三枚おろしにし、フライパンで焼いて食べてみました。 捌き方と味を、自前の画像を沢山使ってレポートしています。
お魚レポート

アカカマス

アカカマスというお魚を焼き魚にして頂きます。下処理の仕方等をオリジナルの画像を使って解説しています。
男の料理

真鯛のお刺身&カルパッチョ

コロナウイルスによる自粛要請の影響で、飲食店の仕入れが減り、スーパーで安売りされてしまっている真鯛。食べて応援という形で今回は熊本産の養殖真鯛をお刺身とカルパッチョにして頂きます。
お魚レポート

シマソイ

ちょっと珍しいシマソイというお魚を、シンプルな煮付けにして味をレポートしました。 下処理の仕方等も画像を沢山使って解説しています。
お魚レポート

ヤナギノマイ

ヤナギノマイ(柳の舞)というちょっと珍しいお魚を、普通に煮付けにして食べてレポートしてみました。 下処理の仕方や煮付けの調味料の分量なども、自前の画像を沢山使って解説しています。
お魚レポート

イサキ (大)

大きめのイサキを、塩焼きにして頂きます。 下処理の仕方等も解説しています。
男の料理

初心者にお勧めのお魚は?

魚料理初心者の方へ、焼き魚、煮魚に分けてお勧めの魚を紹介しています。
サーモン1匹丸ごと食す

サーモンを捌く

尾頭付きのサーモンを捌いてお刺身にするまでの、注意点とコツを説明しています。
お魚レポート

へ鯛

へ鯛という、ちょっと珍しくてとてもお安いお魚を、調理して頂き、味をレポートしています。