捌く

お魚レポート

イサキ (大)

大きめのイサキを、塩焼きにして頂きます。 下処理の仕方等も解説しています。
男の料理

初心者にお勧めのお魚は?

魚料理初心者の方へ、焼き魚、煮魚に分けてお勧めの魚を紹介しています。
サーモン1匹丸ごと食す

サーモンを捌く

尾頭付きのサーモンを捌いてお刺身にするまでの、注意点とコツを説明しています。
お魚レポート

へ鯛

へ鯛という、ちょっと珍しくてとてもお安いお魚を、調理して頂き、味をレポートしています。
男の料理

魚の可食部ってどれくらい? 加熱用サバ編

尾頭付きで買ったサバの可食部はどれくらいなのか?お得なのか?疑問を解消すべく検証してみました。
男の料理

魚の可食部ってどれくらい?(お刺身編)

お魚をお刺身にする場合、可食部の割合はどのくらいなのか?各部の重さはどれくらい?そんな疑問を解決すべく、量りながら調理してみました。
お魚レポート

いなだ

いなだというお魚の捌き方のコツや、我が家風の竜田焼きのレシピを紹介しています。
お魚レポート

ふっこ

ふっこという魚を捌き、刺身、カルパッチョ、ソテーと3品作って味をレポートしています。
お魚レポート

サクラマス

サクラマスを捌き、料理して食べたレポートです。
男の料理

平目のガーリックバターソテー

平目の捌き方と、ガーリックバターソテーの作り方の説明です。