男の料理 ヘルシーなのにギトギト 鰯の蒲焼
旬の時期に安く手に入る鰯を蒲焼にしていきます。
鰯の手開きのやり方や、焼き方、タレの作り方等を自前の画像を沢山使って解説しています。
捌き方
男の料理 
お魚レポート ウマヅラハギ
ウマヅラハギというちょっと珍しいお魚を捌き、煮魚にして頂きます。
自前の画像を沢山使って解説しています。
お魚レポート 鏡鯛
鏡鯛というちょっと珍しいお魚を下処理し、煮付けにして食べたレポートです。
自前の画像を沢山使って解説しています。
お魚レポート 黄鯛 （レンコ鯛 連子鯛）
黄鯛というちょっと珍しいお魚を、三枚おろしにし、フライパンで焼いて食べてみました。
捌き方と味を、自前の画像を沢山使ってレポートしています。
男の料理 最速のサバ味噌
とっても美味しいサバの味噌煮ですが、レシピを検索すると「本当に必要か？」と思う事まで沢山書いてありますね。
今回は私サバ彦が必要無いと判断した事を全て省いた最もシンプルなサバの味噌煮のレシピです。
男の料理 真鯛のお刺身＆カルパッチョ
コロナウイルスによる自粛要請の影響で、飲食店の仕入れが減り、スーパーで安売りされてしまっている真鯛。食べて応援という形で今回は熊本産の養殖真鯛をお刺身とカルパッチョにして頂きます。
男の料理 グリルパンで作る、サクラマスのガーリックバターソテー
サクラマスの捌き方と、焼き焼きグリルどっしり深型というグリルパンを使った料理の方法を解説しています。
サーモン1匹丸ごと食す サーモンを捌く
尾頭付きのサーモンを捌いてお刺身にするまでの、注意点とコツを説明しています。
男の料理 平目のガーリックバターソテー
平目の捌き方と、ガーリックバターソテーの作り方の説明です。
お魚レポート 八角
八角という魚の下処理、調理、味について書きました。