お魚レポート

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メヒカリ

メヒカリ(アオメエソ)の下処理の仕方、調理のコツ、レシピを紹介しています。
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生ほっけ

干物では大変有名なホッケですが、今回は生のホッケを調理して、塩焼きにして頂きます。
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ふっこ

ふっこという魚を捌き、刺身、カルパッチョ、ソテーと3品作って味をレポートしています。
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にしん

生のニシンを下処理し、焼いて食べて味をレポートしています。
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黒メバル

黒メバルというお魚を、下処理、調理をし、食べたレポートです。
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いさき (小)

イサキの小さな個体を塩焼きにして食べたレポートです。
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きんき

きんき(正式名称キチジ)を煮魚にして食べたレポートです。
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クロムツ

クロムツという魚の紹介です。