調理

お魚レポート

クロソイ

クロソイというお魚の下処理の仕方と調理方法を書いています。
お魚レポート

メヒカリ

メヒカリ(アオメエソ)の下処理の仕方、調理のコツ、レシピを紹介しています。
お魚レポート

目鯛

目鯛(メダイ)というお魚を、下処理し、塩焼きにして食べたレポートです。
お魚レポート

へ鯛

へ鯛という、ちょっと珍しくてとてもお安いお魚を、調理して頂き、味をレポートしています。
男の料理

魚の可食部ってどれくらい? 加熱用サバ編

尾頭付きで買ったサバの可食部はどれくらいなのか?お得なのか?疑問を解消すべく検証してみました。
男の料理

魚の可食部ってどれくらい?(お刺身編)

お魚をお刺身にする場合、可食部の割合はどのくらいなのか?各部の重さはどれくらい?そんな疑問を解決すべく、量りながら調理してみました。
お魚レポート

生ほっけ

干物では大変有名なホッケですが、今回は生のホッケを調理して、塩焼きにして頂きます。
男の料理

和風 鯖チーズ

安くて栄養満点な鯖を、味噌とチーズを使って美味しいオカズにしてみました。
お魚レポート

にべ

にべというお魚の紹介です。下処理、調理、実食という形で紹介しています。
お魚レポート

糠ニシン

糠ニシンという伝統の保存食を焼いて食べてみました。