調理

お魚レポート

ウマヅラハギ

ウマヅラハギというちょっと珍しいお魚を捌き、煮魚にして頂きます。 自前の画像を沢山使って解説しています。
お魚レポート

鏡鯛

鏡鯛というちょっと珍しいお魚を下処理し、煮付けにして食べたレポートです。 自前の画像を沢山使って解説しています。
お魚レポート

黄鯛 (レンコ鯛 連子鯛)

黄鯛というちょっと珍しいお魚を、三枚おろしにし、フライパンで焼いて食べてみました。 捌き方と味を、自前の画像を沢山使ってレポートしています。
男の料理

最速のサバ味噌

とっても美味しいサバの味噌煮ですが、レシピを検索すると「本当に必要か?」と思う事まで沢山書いてありますね。 今回は私サバ彦が必要無いと判断した事を全て省いた最もシンプルなサバの味噌煮のレシピです。
お魚レポート

アカカマス

アカカマスというお魚を焼き魚にして頂きます。下処理の仕方等をオリジナルの画像を使って解説しています。
お魚レポート

イトヨリダイ

イトヨリダイというちょっと珍しく、そして美しいお魚を塩焼きにして味をレポートしています。
男の料理

真鯛のお刺身&カルパッチョ

コロナウイルスによる自粛要請の影響で、飲食店の仕入れが減り、スーパーで安売りされてしまっている真鯛。食べて応援という形で今回は熊本産の養殖真鯛をお刺身とカルパッチョにして頂きます。
お魚レポート

シマソイ

ちょっと珍しいシマソイというお魚を、シンプルな煮付けにして味をレポートしました。 下処理の仕方等も画像を沢山使って解説しています。
お魚レポート

ヤナギノマイ

ヤナギノマイ(柳の舞)というちょっと珍しいお魚を、普通に煮付けにして食べてレポートしてみました。 下処理の仕方や煮付けの調味料の分量なども、自前の画像を沢山使って解説しています。
男の料理

グリルパンで作る、サクラマスのガーリックバターソテー

サクラマスの捌き方と、焼き焼きグリルどっしり深型というグリルパンを使った料理の方法を解説しています。