ちょっと変わったお魚を、普通に食べて味をレポートする、お魚レポート。
今回はハタハタです。
ちっとも珍しくありませんね。
干物等もとても美味しいですよね。
今回は生の物を購入し、下処理をし、食していこうと思います。
お魚豆知識
- 秋田県の県魚
- 日本海から千島列島辺りに生息
- 水深100～400ｍに住んでいる
- 産卵期は浅い場所に来て産卵する
- 昔は大量に獲れた
- 地域によって様々な食べ方が存在する
- 大きさは20センチ程度
下処理
ウロコはありません。
ヌメリが有るのですが、水洗いで簡単にとれます。
頭を落とし、内臓を出してしまえば下処理完成です。
一匹だけ卵が入ってました。
ハタハタの卵はぶりこと呼ばれ、とても美味しいらしいのですが、何しろこれっぽっちではね・・・。
調理
今回は時間がない（大変空腹）為、いつも以上にシンプルです。
塩焼きとクレイジーソルト焼きでいきます。
塩焼きは・・・説明するのもおこがましい気がしますが（笑）塩をふって魚焼きグリルです。
クレイジーソルト焼きは、水気を切ったハタハタにクレイジーソルトを適量ふりかけ、フライパンで焼いていきます。
ガン鉄フライパンでGO!
煙が出るまで熱したら油を敷き、クレイジーソルトをかけたハタハタを投入です。
「シャー！」と両面に焼き色がついて、中まで火が通れば完成です。
小さな魚なのですぐに火は通ります。
味
左半分がクレイジーソルト焼きで、右半分が塩焼きです。
今回改めて思ったのですが、ハタハタって美味しいですね。
一口目は「あれ、火が通ってないのかな？」と思うくらい身がプリプリとしていて食感も最高。
旨味もばっちりです。
クレイジーソルト焼きの方が美味しかったです。
クレイジーソルトは飽きるというのが私の評価だったのですが、ハタハタのおかげでクレイジーソルトの評価まで変わってしまいそうです。
こんなに美味しいならほかの食べ方も色々試してみたいです。
お勧め度★★★★★
この値段でこの味ならもう満点です。
下処理も簡単ですし、お勧めです。
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