年末年始はスーパーに行ったところで大したお魚も手に入りません。
何しろ漁師さんもお正月休みですからね。
だからこそのおせち料理なのでしょうが、どうしても値段が納得できません。
何か良い御馳走は無いものか・・・。
そこで思いついたのが、生サーモン1匹買いです。
デカいな・・・。
重量4.6㎏。
まな板の1.5倍はありますね。
コイツを年末年始の連休で食い尽くしてやろうという作戦です。
ノルウェー産生食用。
サーモンと言えばもはや寿司ネタ界で言えば大関クラス。
言わずと知れたスーパーヒーローですね。
気品に満ちた顔立ちには私も敬意を抱かざるを得ません。
少々不安が残る大きさですが、私も魚捌きは得意と公言する身。
この日の為にサバで練習し続けてきた気がします。
張りきっていきます！
まずはウロコを剥いで・・・。
カッコよく捌いていくところをボス（妻）に写真に撮ってもらう予定だったのですが、想定外（うっすら感づいていましたが）の苦戦を強いられまして。
私「ごめんちょっと尻尾のところ押さえてくれない？」
ボス「ここ？どうすんの？これ。いくら何でも大きすぎない？」
私「まな板邪魔だなこれ。意味無いわ。」
ボス「直接置くのかよ！」
と、まあ魚捌き人としてもブロガーとしても初々しいと言いますか・・・。
経過の写真よりも目の前の食材をきちんと処置する事に専念してしまいました。
皮剥ぐのもこれだけ大きいと難しいです。
とりあえず初日は
お刺身。
説明不要。美味。最高。
サーモン専門店岩松 刺身用トロサーモン 半身約1kg
バーナーが無いのでコンロで炙り。
滴る脂が火花を散らします。
今度バーナー買おうかな。
ちょっと炙り過ぎたかな。
でも美味。最高。
お刺身、炙りは年末年始毎日食べ放題！
最高のお正月です。
つづく。
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