青ソイ

お魚レポートと題しまして、ちょっと変わったお魚を普通に食べて味をレポートしようと思います。

今回は青ソイです。

黒ソイはよく見かけるのですが、青ソイは初めて見ました。

スーパーマーケットで750円で購入。

高級魚かと思いきや、写真では伝わりにくいですが結構な大物で、量ってみたところ約1.3㎏。

１００ｇあたり57円程度なのでかなり安いですね。

パックに「煮つけに」と書いてあったので、何の工夫もなく従います。

ウロコを剥がして、内臓を出して煮つけます。

アニサキスの数はまずまずといったところで、数匹確認しました。

気にしませんけどね。

味付けは醤油、酒、みりんのゴールデントリオ。

割合的には水4、酒2、醤油1、みりん1って感じです。

しかし問題発生。しくじりました。

いくらなんでもデカ過ぎました。

２８㎝フライパンに収まらない。

煮始めてから慌てる私も私ですが・・・。

せめて頭は落とすべきでした。

太いから中まで火が通るのも時間がかかりますし。

尾頭付きの方がかっこいいかなと思ったのが甘かった。

落し蓋と普通の蓋を駆使し、何とか出来上がったのがこちら・・・。

怖い・・・。

地獄に住む下等生物をさっと煮つけたような見た目。

別の角度から・・・。

ごめんなさい青ソイさん。

料理は見た目も重要ですよね。

次回があったら反省を活かして美しく仕上げます。

しかし味は素晴らしい！

ソイは「北の鯛」と呼ばれる魚で、大変美味です。

見た目はしくじりましたが、残さず美味しく頂きました。

おすすめ度　★★★★☆

黒ソイとの味の差は正直判りませんでした。