男の料理

お魚レポート

カジカ

カジカと呼ばれるお魚の一種、ツマグロカジカという北海道産の海水魚を、煮魚にして頂きます。 下処理、調理、お味をレポートしています。
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ハタハタ磯辺焼き

独特の肉質で美味しいハタハタを、グリルパンを使って磯辺焼きにして頂きます。
男の料理

大きい魚を煮る時のコツ

大きな魚を煮る時は、普通に検索したレシピ通りでは失敗しがちです。 大物を煮る時の独特なコツを紹介しています。
男の料理

白子を低温調理で。

鰤の白子を低温調理で食べてみました。 最低限の下処理の仕方も解説しています。
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ブリの夫婦煮

春の味覚、ブリの卵と白子をまとめて煮付けて夫婦煮を作ってみました。 アラという扱いで安く売られている事が多いので、安くて美味しいオカズです。
お魚レポート

カイワリ (閲覧注意)

カイワリというお魚を焼き魚にして頂きます。下処理中に珍客ウオノエ(寄生虫)も登場。苦手な方は画像に注意してください。
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初心者にお勧めのお魚は?

魚料理初心者の方へ、焼き魚、煮魚に分けてお勧めの魚を紹介しています。
お魚レポート

真鱈の卵

魚卵好きにはたまらない、ズッシリ大きい真鱈の卵を煮付けで頂く調理方法を解説しています。
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あん肝 低温調理

蒸すと加熱時間が難しいあん肝を低温調理でクリーミーに仕上げます。 あん肝の下処理の仕方も解説しています。
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BONIQ 低温調理器

話題の低温調理器、BONIQの開封とセッティングのレビューです。低温調理器の仕組みも解説しています。