お魚レポート

生ほっけ

干物では大変有名なホッケですが、今回は生のホッケを調理して、塩焼きにして頂きます。
男の料理

和風 鯖チーズ

安くて栄養満点な鯖を、味噌とチーズを使って美味しいオカズにしてみました。
お魚レポート

にべ

にべというお魚の紹介です。下処理、調理、実食という形で紹介しています。
お魚レポート

糠ニシン

糠ニシンという伝統の保存食を焼いて食べてみました。
お魚レポート

いなだ

いなだというお魚の捌き方のコツや、我が家風の竜田焼きのレシピを紹介しています。
お魚レポート

ふっこ

ふっこという魚を捌き、刺身、カルパッチョ、ソテーと3品作って味をレポートしています。
お魚レポート

にしん

生のニシンを下処理し、焼いて食べて味をレポートしています。
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黒メバル

黒メバルというお魚を、下処理、調理をし、食べたレポートです。
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どんこ

どんこという魚の、下処理の仕方、煮魚にして食べたレポートです。
お魚レポート

いさき (小)

イサキの小さな個体を塩焼きにして食べたレポートです。