せいご

ちょっと変わったお魚を、普通に食べて味をレポートする、お魚レポートのコーナーです。

今回はせいごです。

お魚豆知識

• 出世魚で大きくなるとスズキと呼ばれる。
• 旬は夏
• 昔は高級魚だったらしい
• 今は安くて美味しい魚というイメージ

出世魚というのは、ブリもそうなんですが、地方によって呼び名がかなり変わってきます。

詳しくお知りになりたい方は検索してみてくださいね。

要するにスズキという魚の小さい物ですね。

たまにスーパーでかなり安く売っているのですが、とても美味しい魚です。

調理

新鮮な物が手に入ったら、やはりお刺身が良いですが、今回は鮮度に不安があるので、塩焼きにします。

ウロコをとって内臓を出すだけなので手間もかかりません。

ヒレが鋭いので注が必要ですね。

過去にイサキという魚のウロコをとっていた時に、油断していたら、ヒレが指を貫通したことがあります。

侮れない殺傷能力があるので注意しましょう。

とは言えせいごはウロコも剥がれやすく、とても扱いやすい魚ですので、あまり慣れていない方でも安心してトライできると思います。

下処理が終わったら、塩をふって魚焼きグリルへ。

斜めに置いてギリギリで収まりました。

やっぱり頭が付いていた方が見た目がかっこいいですからね。

出来れば頭を落とさずに焼きたいです。

で、あとはグリルさんにおまかせで・・・。

完成です。

味

せいごは焼いて食べてもとても美味しいです。

大好きなお魚の一つです。

ただ鮮度の問題なのか何なのか、たまに皮が生臭い時があるんですよね。

今日のせいごちゃんは臭みもなく、とても美味しかったです。

ちょっと川魚っぽい風味がありますよね。

今度安く売ってたら、塩焼きとかではなく、ちょっと凝った食べ方でもしてみようかな。

どう料理しても美味しく食べられそうな魚です。

お勧め度★★★★☆